MI TROVATE ANCHE SU WATSAAP AL 3383553288 HO SCRIVI A andreamotzo@gmail.com Il Pecorino è un formaggio prodotto con latte di pecora. È prodotto in varie regioni d'Italia, soprattutto quelle centrali e meridionali e in Sardegna. Può essere classificato in base alla stagionatura: * fresco * semi-stagionato * stagionato e si può trovare anche nelle varianti con pepe, peperoncino, o tartufo.
September 19, 2010
“Come realizzare in due ore e mezza la provvista di formaggio per 6-8 mesi” Indice: Preparazione e impiego del caglio-------------------------pag.4 Attrezzatura per lavorare da 20 a 100 litri di latte-------pag.8 Coagulazione------------------------------------------------pag.13 Rottura e riscaldamento cagliata-------------------------pag.15 Assestamento e partizione forme------------------------pag.17 Spurgo forme-----------------------------------------------pag.18 Preparazione ricotta---------------------------------------pag.20 Riepilogo sintetico dei passaggi del processo----------pag.22 Preparazione salamoia-----------------------------------pag. 26 Sequenza fotografica dell'intero processo-------------pag. 29
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BENENNIDU
TRA QUALCHE MESE USCIRA' L'EBOOK-GUIDA PRATICA DI COME STAGIONARE IL PECORINO IN CASA DAI PRIMI GIORNI DI VITA FINO ALLA STAGIONATURA DI UN ANNO. POSSO FARTI AVERE DIRETTAMENTE A CASA DA 2 A 6 FORME DI CIRCA 2,00 KG DI PECORINO DI NICCHIA (col gusto di una volta che si è perso nel tempo e nella globalizzazione) FATTO IN CASA. PER INFORMAZIONI SCRIVI A andreamotzo@gmail.com.

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