il formaggio di latte vaccino fatto in casa.

Ciao lettore,

Oggi ti voglio introdurre un'altro tipo di caseificazione,  fin ora in quasi tutti gli articoli del

blog mi sono soffermato quasi eslusivamente sul pecorino, cioè sul formaggio che deriva

dalla lavorazione del latte di pecora, cosa che communque continuerò a fare in futuro.

Ti dicevo,  introduco un altro tipo di formaggio prodotto con latte vaccino

meno grasso di quello di pecora ma non meno genuino e saporito, nei prossimi post

andrò ad illustrare in maniera anche curiosa il modo e la tecnica  con cui si arriva

a realizzare in casa 3 tipi di  formaggio che troviamo in commercio il caciocavallo, il formaggio comune 

vaccino fatto in casa e la mozzarella.

sarà un lavoro abbastanza lungo in ordine di tempo perchè questi post dopo

che avrò descritto brevemente 

il tipo di formaggio, il sapore, il colore e in definitiva le principali caratteristiche, culmineranno

in un prodotto o meglio in un infoprodotto

che consentirà al lettore se lo vorrà

di poter realizzare con  un servizio guida corredato da foto il formaggio in casa

a seconda dei gusti e del latte più facilmente reperibile.

L'infoprodotto del latte di pecora "pecorinofacile" e già online da un po di tempo

e sta avendo un discretto successo e spero riescano  altrettanto i futuri lavori

che riguardano gli altri formaggi.

nel cammino della caseificazione con latte di vacca vedremo che per alcuni formaggi sarà

neccessario utilizzare il siero-innesto come correzione dell'acidità, in base al grado di acidità del

siero stesso se ne aggiunge un certa quantità al latte da trasformare.

per ora ti lascio sperando che tu  lasci qualche commento
in base  anche alle tue esperienze personali in materia di formaggi.