tipi formaggio misto |
Ancora pochi aggiustamenti al sistema e la guida del formaggio misto sarà online.
questo ebook alla pari di pecorinofacile e
la mozzarella fatta in casa, conterrà il
sistema adatto a te, a te che sei allevatore,
produttore-consumatore o semplicemente
appassionato di questa arte che da secoli
ci regala emozioni nei gesti che compiamo per
la sua realizzazione,
gesti che portano a una spettacolare sensazione, quella di trasformare in modo eccellente il latte in formaggio.
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latte ischidu, cagliata-yogurt |
di tre tipi di latte, quello pecorino, il latte vaccino e quello caprino, posso dire che questa guida funziona alla stessa maniera anche con percentuali diverse dei tre tipi di latte , non che sia necessariamente stabilita una percentuale precisa.
A seconda che prevalga un latte rispetto a
l'altro, ne fa una squisitezza per ogni forma o lavorazione che è tutta da scoprire, cambiandone anche il colore della pasta; chiara se prevale il pecorino o il caprino e paglierina se prevale il vaccino,
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formaggio misto |
da noi le capre come le pecore in alcuni periodi mangiano delle erbe che ne trasmettono l'aroma al latte e di conseguenza al formaggio, ne è un esempio un erba di montagna che cresce spontanea nei nostri pascoli " il timo" in dialetto "armidda" "thyme".
Caro lettore appassionato, ancora qualche giorno e
potrai trovare la guida del formaggio misto a disposizione , ora ti saluto e ti auguro una buona giornata.
Ha dimenticavo , me ne dimentico in tutti i post
le foto che inserisco nei post sono tutte delle lavorazioni che faccio abitualmente, come quelle
che si trovano all'interno delle guide.
Andrea
Ciao caro Andrea,tempo fa ti avevo chiesto se avevi qualche idea come poter lavorare il latte vaccino perche dove abito io non trvo che quello,grazie in anticipo,Pietro
ReplyDeleteCiao pietro, grazie per la visita
ReplyDeleteforse non ricordi ma ti avevo risposto in merito alla tua domanda
fai un giro nel blog e troverai molte risposte concrete alla tua domanda
saluti e grazie a te
Andrea.