Traduttore-Traslate.

June 9, 2011

la guida la mozzarella fatta in casa è in dirittura di arrivo.



Ciao carissimo,

Tra non molto e dopo tanto lavoro uscirà online 
la nuova guida "la  mozzarella fatta in casa"

una guida semplice, di facile interpretazione pronta per essere messa in pratica,
una guida che con elementi del tutto naturali ti
porterà a realizzare in casa un prodotto 100% genuino.

cosa tratterà  la guida della mozzarella?
come è stato per la guida pecorinofacile, ti porterà 
passo passo verso la realizzazione di un
formaggio dalle eccellenti caratteristiche al
pari della miglior mozzarella di bufala
ma realizzata con latte vaccino.

solo che questa volta la guida sarà accompagnata da una serie di bonus
uno dei quali sarà la versione in mp3 
della guida stessa con i segreti esposti nella
maniera piu' semplice e spontanea, quindi il mio
personale consiglio è quello di non perdere questa occasione.

un concentrato di esperienza quella che non si trova nei libri e che ho voluto racchiudere in un PDF questa volta accompagnato dalla mia personale esposizione in voce , che ti guiderà dall'inizio alla fine.

Sperimenterai il gusto di confezionarti da solo
un eccellente yogurt, un cremoso stracchino, una speciale mozzarella e l'importanza che ha la temperatura in questo tipo di caseificazione,
mi fermo qui perché non voglio
toglierti il gusto di scoprire da 
te tutti i segreti che sono evidenziati
nella guida  e ti rimando al prossimo post che annuncerà l'uscita di questo mio nuovo lavoro.

Ti saluto e ti auguro un buon fine settimana
Andrea






May 2, 2011

MOZZARELLA.

Ciao carissimo/a

Ti anticipo che ho quasi concluso la guida pratica per fare la mozzarella in casa.

Come avevo scritto nel post precedente ho messo a punto una fantastica guida che ti porterà a realizzare facilmente la tua mozzarella.


Mi devo scusare ma problemi di varia natura mi hanno costretto a ritardare un po di tempo l'uscita della guida, perciò l'uscita ufficiale si prevede sia a fine Maggio.
intanto ti posso dare delle anticipazioni e qualche foto
esclusivamente personale e appartenente alla guida.


Nella guida, e questo ti sorprenderà, imparerai partendo da elementi assolutamente naturali, la tecnica per realizzare tutto quello che riguarda il fermento, lo yogurt, lo stracchino e la mozzarella.

l'emozione nel fare la mozzarella è la stessa di quella che si prova a realizzare il pecorino in casa,
alla fine ti ripaga abbondantemente.

Mi dirai:  ma è possibile fare la mozzarella in casa?
Ebbene si, dopo l'entusiasmante avventura del pecorino
ecco un'altra fantastica esperienza che ti voglio trasmettere, e spero nel migliore dei modi.


Essendo un  formaggio a pasta filata è un po complesso da realizzare ed è per questo che ho curato bene l'aspetto della filatura, che anche un bambino capirebbe.


Non mi dilungo oltre, e ti saluto, sono certo che 
l'interesse e la passione che ci accomuna ti porterà sicuramente a farmi compagnia in questa altra fantastica avventura.


Ciao Andrea.















March 16, 2011

Anteprima mozzarella fatta in casa.



Ciao carissimo,

Oggi voglio introdurre un'altro argomento in materia di formaggio, voglio iniziare a introdurre il discorso legato alla mozzarella, quella fatta in casa.

Saprai senz'altro che la mozzarella una volta era fabbricata  solo nell'Italia meridionale utilizzando esclusivamente latte di bufala,

Oggi la produzione è estesa anche nell'Italia settentrionale, specie in qualche provincia della Lombardia, utilizzando come materia prima latte di vacca invece che latte di bufala.

Il Nome di mozzarella è protetto dalla legge di denominazione tipica, i prodotti similari preparati con latte vaccino prendono nomi diversi ( fior di latte).

La catena del freddo ed i mezzi di trasporto permettono attualmente di mettere a disposizione dei consumatori nelle migliori condizioni questo formaggio che, oltre che come companatico, trova anche vasta utilizzazione in culinaria (pizza napoletana, mozzarella in carrozza, ecc).


E' un formaggio a pasta filata, molle, fabbricato con del latte intero e ad acidità di fermentazione, ha una forma sferoidale, od ovoidale.


La pasta si presenta morbida, bianca, dal sapore leggermente acidulo, a struttura di foglie sovrapposte
e sierosa tra i vari fogli, il peso varia tra i 300 e i 400 grammi.


questo argomento lo riprenderò nel prossimo post e ti introdurro a quella che poi sarà una guida formidabile
"LA MOZZARELLA FATTA IN CASA" fatta con lo stesso metodo e sistema del pecorico fatto in casa , la guida pratica con allegata la mini guida del cacciocavallo fatto in casa.


Allegata alla guida della mozzarella fatta in casa ci sarà anche una speciale ricetta dello yogurt fatto in casa.



Perciò ti consiglio vivamente di non perderti assolutamente il prossimo post nel quale ti portero
a realizzare con le tue mani la tua mozzarella
e il tuo yogurt.


Ora ti saluto e ti auguro 
un buon fine settimana
un caro saluto
Andrea

February 25, 2011

la cagliata di latte di pecora.


Ciao carissimo,

Oggi ti parlo di una parte che ha importanza
nella buona riuscita di un pecorino doc, e queste 
poche parole nascono esclusivamente 
dalla mia personale esperienza.


Ti voglio parlare della cagliata di latte di pecora;
la cagliata dal momento che si mischia la quantita giusta di caglio al latte riscaldato si solidifica, minuto piu' minuto meno dopo 20 minuti circa ,


una volta raggiunto il primo stato, cioe' appena ci si accorge del passaggio dallo stato liquido allo stato solido, si deve aspettare ancora altri 10 minuti circa in modo che la cagliata raggiunga la sua completa maturazione.


quando ti accorgi di aver raggiunto questo stato,
è il momento di rompere la cagliata, per ridurla in pezzi va bene un coltello , e inizi a frantumarla a pezzi piccolissimi con le mani oppure con qualsiasi attrezzo
che ti dia questo risultato


mi fermo qui' e ti mando a guardare questo video
http://www.youtube.com/watch?v=_tRjkzZ-UjA

in cui io stesso ti faccio vedere come avviene il tutto,
in modo che tu possa capire tutta l'importanza
che ha questo momento tra le molte altre fasi della preparazione del pecorino


e tutti gli altri segreti che 
communque quando tu vorrai troverai nella 
guida completa che è sempre disponibile online.


un caro Saluto
Andrea

e ricorda di postare qualche tua impressione che è sempre bene accetta.




BENENNIDU

TRA QUALCHE MESE USCIRA' L'EBOOK-GUIDA PRATICA DI COME STAGIONARE IL PECORINO IN CASA DAI PRIMI GIORNI DI VITA FINO ALLA STAGIONATURA DI UN ANNO. POSSO FARTI AVERE DIRETTAMENTE A CASA DA 2 A 6 FORME DI CIRCA 2,00 KG DI PECORINO DI NICCHIA (col gusto di una volta che si è perso nel tempo e nella globalizzazione) FATTO IN CASA. PER INFORMAZIONI SCRIVI A andreamotzo@gmail.com.

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